Pastel de carne y calabaza

Viajando se aprende a tratar con las fronteras (cada una tiene sus reglas) y a conseguir lo básico (comida, bebida, una farmacia) más allá del contexto. Se aprenden cosas sencillas pero fundamentales: a saludar y a agradecer. Lo que uno asimila en un lugar, seguro le va a servir en otro. Suena a cliché, pero es verdad: cuanto más viaja y conoce, más se da cuenta de lo poco que sabe. Creemos que porque vemos imágenes por la tele o por internet estamos conectados. Pero la verdad es que no tenemos ni idea de cómo es un lugar hasta que lo conocemos. No a todos les gusta desplazarse y adentranse en culturas y geografías desconocidas. Algunos prefieren la seguridad de lo familiar. Otros son más nómades, e inquietos. Y en el medio estamos quienes disfrutamos de ambas cosas: nómades parciales que vamos, descubrimos, conocemos y volvemos. Con respecto a la cocina, si cuando uno viaja vuelve siempre un poco cambiado imaginemos lo que les pasa a la comida o las recetas. La receta elegida se trata de un plato que se hace en la casa, común, de todos los días. Casero, familiar, simple. Es la versión que queda después de hacerlo varias veces con los productos que están cerca. Y de nuevo, repito: no es más que "una versión" en la que intenté que la fuerza de los sabores originales permanezca. Ingredientes (2 personas)
500gr. de bola de lomo, 6 cebollas de verdeo, 5 rodajas anchas de calabaza, 150gr. de muzzarella, aceite de oliva, soja, sal y pimienta.

A comer Calabaza!

La calabaza contienen 90% de agua, poquísimas calorías, poco Hidratos de Carbono, y mucha Fibra. Es ideal para los que quieran seguir dietas para adelgazar.

La calabaza contiene: 

Limón: and the winner is...

Empate entre la merluza al limón y las empanadas!
Pero como administradora del blog, votaré en favor de las Empanadas árabes.

 

con el 50% de los votos

Arroz con gambas y calabaza

Desde hace unos meses (cuando empezó a hacer frío en el hemisferio norte), los sábados al mediodía hacemos arroz. Pero no un arroz cualquiera, hacemos un arroz casi casi profesional, aprovechando los conocimientos que hemos ido adquiriendo después de tantos años de arrocerías.
Lo que probamos y nos encantó es agregarle trocitos de calabaza al arroz, ya sea en paella o risotto. Queda realmente rico y le da mucha cremosidad.
Las gambas rojas, la verdad, que quedan buenas de cualquier manera...en este plato, combinado con el dulzor de la calabaza, se lucen!

Ingredientes (4 personas)2 tazas de arroz, 8 gambas rojas, 2 puñados de almejas, 1 sepia o calamar limpio, 1 cebolla, 2 puñados de calabaza en daditos, 1 puñado de chauchas/judías verdes, 1/2 taza de tomate triturado, caldo de pescado, azafrán en polvo o colorante, pimentón dulce (o picante, según el gusto), aceite de oliva y sal.

Calabaza

En España se dice mucho la frase "que no te den calabazas", como sinónimo de darte vueltas/ rechazarte. La explicación, por lo que encontré en Internet, está en las caractarísticas de la calabaza: un fruto vacio y de poco peso, por lo tanto, carente de valor.

Bueno, acá daremos calabazas tres veces, porque nos esperan tres buenas recetas...o eso esperamos!

Galletas de queso con mayonesa y limonada

Esta receta la hice cuando se estaba quedando en casa una amiga, Nahir, que es celíaca. Es una excelente opción para las 7 p.m. Un clásico "after hour" si a la limonada le agregamos un chorrito de vodka, gin o ron. Como les conté anteriormente las galletitas de este plato es apto para celíacos, es decir, no contiene T.A.C.C (trigo, avena, centeno y cebada). Son, además, acompañadas por una rica mayonesa (me la enseñó mamá!) con ajo y perejil y un limonada que corta con su gustito ácido. Ingredientes (4 personas)

• Galletas de queso: 5oogr. de maizena, 1 taza de queso parmesano, 2 cucharadas de queso blanco untable, 2 cucharadas de manteca, 300cc. de agua, sal.
• Mayonesa con ajo y perejil: 1 huevo, 1 taza de aceite de maíz, jugo de limón, 1 cdta de mostaza, sal, pimienta, ajo y perejil.
• Limonada: jugo de 2 limones, jugo de 2 limas, jugo de 1 naranja, 200cc. de agua, hielo, azúcar, hojitas de menta.