Tomates secos

Aquí van tres opciones para los tomates, verdaderamente una curiosidad...

1. Si los tomates secos son comprados: Hidratarlos con abundante agua hirviendo, dejarlos un buen rato, luego retiramos el agua y estan listos para comer; pero, si no tenemos mucho tiempo, le damos a los tomates con el agua un golpe de microondas (2 min).
2. Tomates secos caseros: Prendemos el horno (que no supere los 120°). Cortamos el tomate en cuatro, si es cherry por la mitad. Lo colocamos sobre una regilla y le ponemos sal gruesa, ajo, perejil, o lo que quieran: tomillo, albahaca... Los metemos en el horno por una hora aproximadamente y están listos! Lo pueden dejar más o menos tiempo por si los quieren más o menos sequitos.
3. Tomates caramelizados: Nuevamente cortamos el tomate en gajos (en cuatro), lo colocamos en una bandeja de horno, con dos dientes de ajo, tomillo u otras especias, sal gruesa y una cucharadita de azúcar, por último un chorriiiito de aceite de oliva, y esto va a horno medio/fuerte una media hora. (También se le puede incorporar un poco de aceto balsámico y luego licuar, queda una salsa bueniiiisima!)
   

Berenjenas a la parmesana

Esta receta es una idea simple y muy sencilla para un día de calor, pero para los de frío esta bueniiiisima. Me la enseñó una nutricionista, por ende, de más está decir lo saludable que es!!! Y yo acá les digo cómo hacerla... Ingredientes (2 personas)
1 berenjena, 2 tomates perita, queso (muzzarella, parmesano, o el que quieran!), un chorrito de aceite de oliva, sal, albahaca u orégano.

Empanadas caprese

Con el tomate se pueden cocinar un montón de platos, siendo él la vedette (la estrella) o simplemente acompañando, como por ejemplo en una salsa... no me digan que no es rico mojar el pancito en la olla!!! O un clásico catalán: el pan con tomate (y jamón crudo, mmm!). Pero en este caso, el color de la bandera de Italia nos recuerdan los ingredientes de esta receta: el blanco de la muzzarella, el rojo del tomate y verde de la albahaca. Ingredientes (12 empanadas)
12 tapas de empanadas/pascualina, 12 cubitos de muzzarella (150gr), 6 tomates cherry, 24 hojitas de albahaca. 

Rigatoni con salsa de tomates secos

Hay un restaurante italiano en Barcelona que me encanta. Los platos son ricos y abundantes, de pasta auténtica, la decoración es sobrecargadísima y la atención bastante amable. Cada vez que voy, me pido los rigatoni pesto rosso, una pasta sencilla con una salsa de crema y tomates secos que me mata.
Intentando copiarla, me salió esta receta. Yo le saqué unos ingredientes y le agregué otros. No es lo misma, ya lo sé, pero es más que aceptable.

Ingredientes (2 personas)350 gr de rigatone o penne rigate...o la pasta que prefieran!, 1 pote de crema/nata para cocinar, 8 tomates secos (al menos...yo le puse más porque eran chiquitos), 1 puñado de piñones (reemplazables por nueces si es muy difícil de conseguir), 2 fetas de jamón cocido/york, 1 diente de ajo, perejil, maizena (si se quiere espesar la salsa), aceite de oliva y sal.

Próximas recetas

Empate entre limón y calabaza...a ver con cuál empezamos entonces!
Después seguiremos con el cerdo.

Chocolate: and the winner is...

Nugatón

 

con el 50% de los votos

"Aquí hay tomate"

El último de la encuesta: tomate.
Las opciones son múltiples, pero intentaremos hacer tres recetas diferentes, a ver qué sale!.

Y ahora que ya terminamos con los tres ingredientes qué eligieron, aprovechamos para preguntarles por los próximos tres...ya se puede votar.

Galletas de chocolate

Todos sabemos que una de las tradiciones más importantes en Inglaterra es la Hora del Té, una hora que normalmente suele ser las cinco de la tarde (five o'clock). En este momento es el que aprovechan los ingleses para tomar su buen té, acompañado de algún que otro bizcocho, que es un típico acompañamiento. Esta tradición la podemos seguir... cómo? preparando estas ricas galletas (aunque yo las prefiero saborear con un cafecito con leche!). Ah... por otra parte, esta receta es apta para celíacos.Ingredientes (12 galletas)

150gr. de manteca, 2 tazas de maizena, 1/2 taza de cacao (vaaaa nesquik), 2 cucharadas de café, 1/2 taza de azúcar.

Chocolate por la noticia

La materia prima para la fabricación de chocolate es el cacao. Esta planta contiene beneficios para la salud, como también ocurre con otros vegetales oscuros de su tipo. Los beneficios del chocolate provienen de los flavonoides, que actúan como antioxidantes. Los alimentos antioxidantes protegen al cuerpo del envejecimiento causado por los radicales libres, que producen daños capaces de generar enfermedades cardíacas. El chocolate negro contiene un amplio número de antioxidantes (y es mucho más rico que un té verde!!!). Los flavonoides también ayudan a disminuir la presión sanguínea gracias a la acción del óxido nítrico, además equilibran los niveles de algunas hormonas presentes en el organismo.

Nugatón

Los recuerdos de mi infancia se me agolpan en la cabeza cuando pienso en esta torta.

Me acuerdo de estar haciendo la tarea, mientras miro el reloj que tenía el horno, sabiendo que cuando marque las 5 puedo salir a jugar. En ese horno, hay una fuente azul de loza con nugatón, que trajo mi abuela a la hora de la siesta. Ella está sentada en frente mío, habla despacito y cose o teje, mientras mi hermano y yo (Valen aún no era ni un proyecto) cuaderno Rivadavia tapa dura abierto, repasamos la tabla del siete o dividimos oraciones en sujeto y predicado.
A la hora de merendar, mi mamá nos hará un té con leche, que yo odiaba visceralmente, en unas tazas de plástico marca Tupperware. Compensará el sabor horrible del té, un pedacito de nugatón. Y otro más,  y otro...

Ingredientes (una fuente)
1 paquete de galletitas crakers (con Criollitas es la receta original, pero yo prefiero Express), 1/2 pan de manteca, 1/2 vaso de leche, 4 cucharadas colmadas de cacao en polvo (bah, Nesquik), 3 cucharadas de azúcar y 5 cucharadas de avena arrollada (otro bah...Quaker).

Torta húmeda de chocolate y confitura de frutos rojos

No es fácil resistir a la tentación del chocolate, por eso para los amantes del chocolate, les presento una excelente combinación: la textura del chocolate, que se deshace en la boca con la acidez de los frutos rojos... Una pareja inolvidable!
Pocas cosas nos dan tanto placer como la comida, y ni hablar del chocolate. Y esta es una receta para deleitarse.Ingredientes

• Confitura de frutos rojos: 300grs. de cerezas, 300grs. de frambuesas, 300grs. de moras, 500grs. de frutillas, 150grs. de azúcar.
• Torta húmeda de chocolate: 3 huevos, 100gr. de azúcar, 200grs. de harina de trigo 0000, 125cc de leche, 80gr. de manteca, 1 pizca de sal, 50gr. de cacao amargo.

Como agua para...

Para mi sorpresa, en la encuesta sobre qué ingrediente usaríamos en las próximas recetas, el chocolate salió en segundo lugar, después del pollo.

¿Será porque en el hemisferio sur están de veranito y no quieren ni oír hablar de calorías? Si es así, guarden éstas tres recetas para julio...porque se viene el chocolaaaate!!!

Sandwich pío-pío

Mi hija tiene 8 meses y he descubierto que la mejor forma de introducir los alimentos sólidos a su dieta es mediante la onomatopéyica.

Cuando come pollo decirle "mmm, qué rico, estamos comiendo pío-pío...y cómo hace la mamá del pío-pío? co-co-ro-có...". Hoy comemos "muuuu" cuando le hago ternera. La papa y la zanahoria se me complican un poco...jajaja, pero entonces repasamos todos los animalitos de la granja.
Cuando le hago carne a la plancha, aprovecho, hago un poco más y salen unos sanguches para los papis!

Ingredientes (2 personas)
1 pechuga de pollo en filetes bien finitos, 1 yogur natural o griego sin azúcar (reemplazable por queso blanco), 1 puñado de pasas de uva, 1/2 cebolla o 1 cebolla de verdeo, 1 huevo duro, pan, salsa de soja, aceite de oliva, papa/patata para acompañar, perejil.

Arroz: and the winner is...

 Arroç Negre

con el 50% de los votos

Pollo al pesto de rúcula

El pesto me encanta. El pollo y la rúcula también. La verdad que escribiendo recetas en este blog, me doy cuenta que pocas cosas no me gustan, ups...

Casi nunca me pido pasta con pesto cuando salgo a comer porque la suelen hacer muy fuerte en los restaurantes, con mucho ajo, o es que tienen la salsa hecha y enfrascada y el sabor se vuelve demasiada potente para mi gusto. Pero me gusta mucho.
Recién ahora me vengo a enterar que el pesto es una manera de hacer la salsa, que viene a ser como "aplastar" los ingredientes, pero no necesariamente se refiere a la mezcla de albahaca, piñones, ajo y aceite. El pesto puede ser con otros ingredientes. Y con esa idea, se me ocurrió estos muslos de pollo con pesto de rúcula.

Ingredientes (2 personas)
2 muslos deshuesados, 1 buen puñado de rúcula fresca, 1 puñado de nueces, ajo, aceite de oliva y queso parmesano (cantidades según el gusto de cada uno), 1/2 calabaza para acompañar, sal.

Las mil y una propiedades del pollo

El pollo es un alimento económico y que posee beneficiosas propiedades nutritivas, además existen infinidad de formas y recetas de pollo, por eso estamos cocinando con esta carne!!!Las propiedades nutritivas del pollo son varias: nos aporta una gran cantidad de proteínas de alto valor biológico y aminoácidos esenciales, que nuestro organismo no puede biosintetizar. Las vísceras del pollo, como el corazón, la molleja y el hígado (para el que las come!), aumentan el nivel de vitaminas y minerales como hierro y el zinc, aunque no se recomienda comer el hígado de los pollos criados de forma industrial por la acumulación de residuos que este pueda tener (ojo!!!).

Pollo a la mostaza

Si hay olor a pollo al horno, hay olor a casa, a cocina. Y este es un caso especial, un plato rico y un clásico familiar... Es muy fácil ya que los ingredientes son pocos: ¿qué queda bien con el pollo? limón, mostaza, tomillo, ajo y perejil... mmm, se les hace "agua la boca"???Ingredientes (dos personas)

2 pata-muslo, una cucharada de mostaza (suave), jugo de 1 limón, aceite de oliva, sal, tomillo, ajo y perejil a gusto.

Ese es mi pollo!!

Otra vez, ustedes mandan. Les dimos a elegir y salió ganador el pollo.

A ver qué se nos ocurre, porque las posibilidades son infinitas. Ahí van 3 ideas...