A comer Calabaza!

La calabaza contienen 90% de agua, poquísimas calorías, poco Hidratos de Carbono, y mucha Fibra. Es ideal para los que quieran seguir dietas para adelgazar.

La calabaza contiene: 

Limón: and the winner is...

Empate entre la merluza al limón y las empanadas!
Pero como administradora del blog, votaré en favor de las Empanadas árabes.

 

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Arroz con gambas y calabaza

Desde hace unos meses (cuando empezó a hacer frío en el hemisferio norte), los sábados al mediodía hacemos arroz. Pero no un arroz cualquiera, hacemos un arroz casi casi profesional, aprovechando los conocimientos que hemos ido adquiriendo después de tantos años de arrocerías.
Lo que probamos y nos encantó es agregarle trocitos de calabaza al arroz, ya sea en paella o risotto. Queda realmente rico y le da mucha cremosidad.
Las gambas rojas, la verdad, que quedan buenas de cualquier manera...en este plato, combinado con el dulzor de la calabaza, se lucen!

Ingredientes (4 personas)2 tazas de arroz, 8 gambas rojas, 2 puñados de almejas, 1 sepia o calamar limpio, 1 cebolla, 2 puñados de calabaza en daditos, 1 puñado de chauchas/judías verdes, 1/2 taza de tomate triturado, caldo de pescado, azafrán en polvo o colorante, pimentón dulce (o picante, según el gusto), aceite de oliva y sal.

Calabaza

En España se dice mucho la frase "que no te den calabazas", como sinónimo de darte vueltas/ rechazarte. La explicación, por lo que encontré en Internet, está en las caractarísticas de la calabaza: un fruto vacio y de poco peso, por lo tanto, carente de valor.

Bueno, acá daremos calabazas tres veces, porque nos esperan tres buenas recetas...o eso esperamos!

Galletas de queso con mayonesa y limonada

Esta receta la hice cuando se estaba quedando en casa una amiga, Nahir, que es celíaca. Es una excelente opción para las 7 p.m. Un clásico "after hour" si a la limonada le agregamos un chorrito de vodka, gin o ron. Como les conté anteriormente las galletitas de este plato es apto para celíacos, es decir, no contiene T.A.C.C (trigo, avena, centeno y cebada). Son, además, acompañadas por una rica mayonesa (me la enseñó mamá!) con ajo y perejil y un limonada que corta con su gustito ácido. Ingredientes (4 personas)

• Galletas de queso: 5oogr. de maizena, 1 taza de queso parmesano, 2 cucharadas de queso blanco untable, 2 cucharadas de manteca, 300cc. de agua, sal.
• Mayonesa con ajo y perejil: 1 huevo, 1 taza de aceite de maíz, jugo de limón, 1 cdta de mostaza, sal, pimienta, ajo y perejil.
• Limonada: jugo de 2 limones, jugo de 2 limas, jugo de 1 naranja, 200cc. de agua, hielo, azúcar, hojitas de menta.

Sorpresa de merluza al limón

Acá vuelvo, después de unas (merecidas, por qué no?) vacaciones. 2011 se presenta lleno de proyectos y con muchas pilas. Empezaremos por la cocina, y después de tantas comilonas, con algo bastante light.
"Sorpresa de merluza al limón", pero qué nombre más importante para un plato tan sencillo!!! Se trata de unos paquetitos de pescado, con papas, anchoas y salsita de limón. Muy, muy fácil...y rápido.

Ingredientes (2 personas)
6 rodajas de merluza, 1 papa grande, 4 filetes de anchoas, 1 limón, ajo, perejil, maizena, sal y aceite de oliva.

Tiramisú de limón

Empanadas Arabes

Un clásico de mi novio... con estas empanaditas (nada rendidoras porque te podés comer mil!!!) conquistó hasta el suegro!!! La clave de esta prepación es la cocción de la carne con el limón, gracias a su gran contenido de ácido escorbico. Además de comprobar que la menta sirve para mucho más que decorar un postre!!!Ingredientes (35 empanaditas)
35 discos de masa para empanadas/tapas de hojaldre o criollas, 1,200kg de carne vacuna (bola de lomo), 4 cebollas de verdeo, lata de tomates perita, jugo de 3 limones, hojitas de menta, sal y pimienta c/n. Para la presentación: 1 limón en gajos.

Empezamos por Limón

1 limón

1/2 limón

2 limones

1/2 limón

3 limones
...
Dios! qué antiguedad!!! jajajaja

Ahí van las tres recetas con el cítrico amarillo elegido.

Tomate: and the winner is...

Rigatoni con salsa de tomates secos

 

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